1с рарус управление рестораном. Полный контроль работы заведения

могут быть автоматизированы одиночные и сетевые предприятия любых форматов и концепций - рестораны, кафе, бары, столовые, подразделения питания гостинично-ресторанных комплексов, развлекательных центров и другие предприятия питания. Также решение подходит для автоматизации процесса обслуживания гостей в различных оздоровительных учреждениях, например в банях и саунах.

"1С:Предприятие 8. Ресторан" является решением класса front-end, может использоваться как без бэк-офиса, так и с бэк-офисом, в качестве которого может выступать продукт "1С:Предприятие 8. Общепит ".

П рограммный продукт "1С:Предприятие 8. Ресторан" обеспечивает следующие функциональные возможности, связанные с автоматизацией продаж и обслуживанием посетителей на предприятиях питания:

• Самостоятельная работа без бэк-офиса - оперативное формирование меню и назначение цен непосредственно из программы.
• Ввод заказов посетителей с использованием сенсорного интерфейса в зависимости от формата обслуживания, особенностей оборудования и прав пользователя.
• Схемы обслуживания посетителей:
  • table-service - классическое обслуживание с официантом, оформление предварительного заказа на столик.
  • fast-food - быстрые продажи, обслуживание без официанта.
  • смешанная - комбинация предыдущих пунктов, например, в каждом зале ресторана может быть установлена своя схема обслуживания посетителей.
• Графическое представление плана зала, позволяющее официантам быстро ориентироваться в системе, выбирая нужный столик.
• Многозальный план заведения, встроенный редактор плана заведения.
• Система бронирования столиков с указанием контактной информации и различных параметров резервирования. Удобное отражение резерва на плане заведения.
• Использование нескольких вариантов меню с ручным или автоматическим выбором при оформлении/корректировке заказа. Доступность меню по дате, времени, дням недели. Разные цены на блюда для каждого вида меню.
• Продажа товаров и блюд «по свободной цене» при наличии соответствующих прав у пользователя системы.
• Настраиваемая автоматическая печать заказов на сервис-принтеры в зависимости от места приготовления блюда.
• Подбор товаров и блюд в заказы может осуществляться на POS-терминалах при помощи "сенсорного" меню, "горячими" клавишами, по коду или штрих-коду, а так же приемом веса с электронных весов.
• Управление очередностью подачи блюд.
• Перенос конкретных блюд или всего заказа на другие столы, корректировка заказов, разделение предварительного счета между гостями.
• Проведение отмены заказа (частичной или полной) с указанием причины отмены и формированием отчета о причинах удаления. Автоматическая печать отмены заказа на сервис-принтерах в местах приготовления.
• Управление лояльностью посетителей - ручные скидки, дисконтные и платежные карты, настройка и применение различных автоматических дисконтных схем: скидки по дате и времени, скидки на позицию или сумму счета, "3-я кружка бесплатно" и т.п.
• Различные виды оплат: наличный расчет, безналичный расчет, банковские карты, платежные карты заведения, талоны на питание, карточки сотрудника, комбинированная оплата.
• Большое количество аналитических отчетов, причем, многие из них можно сформировать непосредственно с сенсорного экрана POS-терминала. Например: сменный отчет по блюдам и по кассирам, отчет о реализации товаров блюд и услуг, отчеты по скидкам, отменам и многие другие.
• Разграничение прав доступа к функциям программы, контроль действий персонала.
• Удобная технология настройки и администрирования. Практически любой объект можно настроить не только с полноценного рабочего места (мышь + клавиатура), но и с сенсорного экрана POS-терминала.
• Интеграция:
  • EГАИС - розничная реализация алкогольной продукции, а также формирование Актов вскрытия тары алкоголя, с отправкой в 1С:Общепит, редакции 3.0 для дальнейшей обработки и формирования документов «Акт списания».
  • 1С:Предприятие 8. Общепит - автоматизация бэк-офиса: складской учет, производство и реализация продукции, расчет себестоимости, бухгалтерский и налоговый учет. Может быть подключен в процессе эксплуатации с возможностью сохранения накопленных данных.
  • 1С:Предприятие 8. Отель - автоматизация гостинично-ресторанных комплексов. Единое место расчетов с гостями на стойке регистрации отеля по всем оказанным услугам (закрытие заказа "на номер").
• Широкий спектр подключаемого торгового оборудования:
  • Сенсорные POS-терминалы (15” или 17” с разрешением 1024 х 768, CPP >= 1.5 GHz, RAM >= 1 Gb)
  • Контрольно-кассовая техника:
    • поддерживается работа с кассовой техникой в рамках требований 54-ФЗ (онлайн кассы) от ведущих производитеелей, среди которых: Атол, Штрих, Пирит.
    • Для Украины: Datecs FP 3530T, Мария 301-МТМ.
  • Принтеры сервис-печати:
    • любые модели через Windows-драйвер (при условии, что известны их управляющие esc-последовательности).
    • прямая печать RS-232, LPT, Ethernet через протокол Epson/Star.
  • Сканеры штрих-кода, в том числе 2D для считывания акцизных марок алкоголя, считыватели магнитных и проксимити карт, электронные весы, авторизаторы безналичных платежей.

«1C-Рарус: Управление рестораном ред. 2, ПРОФ.» – программный продукт разработан на платформе «1С: Предприятие 8» и предназначен для оперативного решения управленческих и учетных задач на предприятиях питания самого различного типа: от небольших кафе до крупных ресторанов или сетей. В отличие от аналогичных учетных систем, данное решение предназначено, для оперативного обеспечения необходимой информацией, прежде всего, «управленческого звена» предприятия: директора, управляющего, главного бухгалтера, а так же владельца бизнеса.

Наименование	Цена
1С-Рарус: Управление рестораном, редакция 2, Проф. на платформе «1С:Предприятие 8»	43 200 руб.
Дополнительно к этому варианту поставки можно приобрести следующие лицензии:
1С-Рарус: Управление рестораном (удаленный офис), редакция 2, Проф. на платформе «1С:Предприятие 8»	20 000 руб.
Дополнительная лицензия на 1 пользователя для 1С-Рарус: Управление рестораном, редакция 2, Проф.	4 500 руб.
Дополнительная лицензия на 5 пользователей для 1С-Рарус: Управление рестораном, редация 2, Проф.	20 500 руб.
Дополнительная лицензия на 10 пользователей для 1С-Рарус: Управление рестораном, редация 2, Проф.	38 000 руб.
Дополнительная лицензия на 20 пользователей для 1С-Рарус: Управление рестораном, редация 2, Проф.	72 000 руб.
Дополнительная лицензия на 50 пользователей для 1С-Рарус: Управление рестораном, редация 2, Проф.	136 000 руб.
1С-Рарус: Управление рестораном, редакция 2, Проф. Лицензия на технологическую поддержку (6 месяцев)	6 000 руб.
1С-Рарус: Управление рестораном, редакция 2, Проф. Лицензия на технологическую поддержку (12 месяцев)	8 000 руб.

«1C-Рарус: Управление рестораном ред. 2, ПРОФ.» – одна из немногих систем, включающих в себя все необходимые функции для полноценного контроля и управления предприятием. Складской, производственный, финансовый учет – вот базовые вещи, на которых строится учет. Система оперативного контроля над складскими запасами, постоянный анализ состояния производства, планирование закупок, продаж – все это можно получить из программного комплекса «1C-Рарус: Управление рестораном ред. 2, ПРОФ.». Современному владельцу ресторана зачастую недостаточно иметь данные о доходах и расходах, он стремится выявить узкие места в своей компании, где можно улучшить, оптимизировать работу. Наш программный продукт может оказать в этом неоценимую помощь. Специальные возможности по обмену данными с удаленными подразделениями, средства консолидации, а так же современная платформа «1С: Предприятие 8», позволяют использовать программный продукт для автоматизации сетей предприятий!

Основные возможности конфигурации

Функциональные особенности:

• Ведение управленческого учета в одной информационной базе в разрезе организаций;
• Ведение управленческого и регламентированного учета в одной информационной базе;
• Возможность построения распределенных баз для территориально удаленных подразделений с консолидацией данных в центре;
• Оперативное планирование закупок, производства, продаж;
• Различные способы оценки МПЗ для каждого склада организации: «ФИФО», «По средней»;
• Возможность работы с отрицательными остатками;
• Учет специй, учет продуктов по срокам хранения, учет сезонности;
• Гибкая система производственного учета с расширенными возможностями учета полуфабрикатов;
• Расчет калорийности и энергетической ценности полуфабрикатов и блюд;
• Большое количество аналитических и специализированных отчетов, а так же унифицированных печатных форм;
• Управление значимыми событиями;
• Содержит элементы CRM ;
• Обмен данными с 1С: Бухгалтерия 7.7, 8;
• Обмен данными с различными фронт-офисными системами;
• Расширенные возможности администрирования (система прав и настроек);
• Встроенные механизмы технической поддержки;
• Возможность отложенного проведения документов в отдельной сессии с автоматической подстройкой времени ожидания обработки очереди в зависимости от интенсивности ввода документов.

Подсистемы:

• Планирование (оперативное, среднесрочное, календарное);
• Управление поставками;
• Ценообразование;
• Взаиморасчеты;
• Складской учет;
• Производственный учет;
• Учет прочих активов;
• Диетпитание;
• Реализация;
• Управление оборудованием;

Структура компании:

• Учет от имени нескольких организаций на любом количестве складов, управленческий учет по компании в целом;
• Оформление документов от имени различных организаций (собственных юридических лиц);
• Система префиксации.

Взаиморасчеты:

• Представление контрагента в виде группы юридических лиц;
• Ведение взаиморасчетов в разрезах:,;
• Индивидуальная стратегия отгрузки и оплаты для каждого контрагенты или группы контрагентов;
• Работа с различными видами оплаты.

Ценообразование:

• Неограниченное количество категорий цен;
• Возможность задания и хранения цены в любой валюте;
• Формирование наценок и скидок;
• Возможность быстрого отслеживания динамики изменения цен поставщиков;
• Возможность рассчитывать продажные цены на продукцию по заданной наценке к себестоимости;
• Различные методы округления цены.

Управление поставками:

• Оперативное планирование закупок;
• Заказ товара на основании планируемого объема выпускаемой продукции;
• Оформление заказов поставщикам и контроль их исполнения, корректировки заказов и возвраты;
• Формирование внутренних заказов;
• Прием на комиссию;
• Контроль оплаты и поставки.

Управление складским запасами:

• Учет МПЗ по алгоритмам: «ФИФО» и по «Среднему»;
• Учет дополнительных расходов;
• Учет товаров по дополнительным характеристикам;
• Расширенные механизмы инвентаризации: оперативная, алкоголя, полуфабрикатов, расчет отклонений расчетного количества от фактического с учетом текущих минусов или без учета;
• Перемещения, списание;
• Возможность передачи полуфабриката «как товара» для принимающего подразделения (для сетей);
• Пересортица товаров.

Производство:

• Выпуск продукции (наборов, блюд, полуфабрикатов) с расчетом себестоимости;
• Возможность оперативного проведения составных операций выпуска: «Выпуск с перемещением», «Выпуск розничной реализацией», «Выпуск с оптовой реализацией», «Выпуск со списанием»;
• Проработка рецептуры блюда для составления калькуляции на «фирменные» блюда. Автоматический расчет выхода готового блюда;
• Ведение списка рецептур, составление калькуляций. Сохранение рецептуры в виде документа с выбранной хозяйственной операцией (приготовление, разукомплектация, разделка).Возможность выбора способа расчета основной рецептуры: по флагу Основная, по периоду действия в конкретном подразделении с учетом наследования по иерархии подразделений;
• Создание «Актов разделки» для оформления разделки поступившего товара.
• Возможность задания и распределения единых технологических карт на всю сеть потребителей (для сетей);
• Возможность запрета приготовления какого-либо полуфабриката на указанной точке (для сетей);
• Возможность использования схемы «блюдо в блюде» с неограниченным количеством уровней вложенности;
• Поддержка взаимозаменяемости продуктов (в рамках одной или всех технологических карт);
• Быстрый анализ вхождения сырья и полуфабрикатов в технологические карты;
• учет возможных недовложений при формировании себестоимости блюда и расчета калькуляции, а так же расчета «в минус»;
• Ручная корректировка, добавление и удаление списываемых в производство продуктов;;
• Учет сезонных коэффициентов перерасхода;
• Учет специй.

Складские перемещения

• перемещения продуктов на кухни для производства блюд, либо в розничную продажу на точки реализации;
• оперативное отслеживание остатка продуктов или блюд на выбранном для перемещения складе;
• проведение инвентаризации на складе товаров, полуфабрикатов, блюд. Списание продуктов;
• Работа с отрицательными остатками.

Производство полуфабрикатов и блюд

• планирование производства от «Заказов банкета»;
• полноценный учет полуфабрикатов;
• расширенный анализ и коррекция производства, возможность ручной настройки списания ингредиентов;
• автоматическое списание продуктов со склада кухни «под ноль», если имеет место недостаток продуктов на кухне;
• возможность работы «от обратного» – создание документов «Выпуск продукции» и накладных на перемещение на основании «Акта о реализации»;
• автоматическое заполнение «Накладной на перемещение» на основании «Выпуска продукции» для перемещения со склада продуктов на кухню недостающих для производства ингредиентов с учетом состояния склада поставщика и склада кухни;
• Возможность оформления «Разукомплектации» блюд и полуфабрикатов собственного производства;
• Восстановление последовательности производственных документов в случае корректировки прихода и состава калькуляций за предыдущие периоды;

Реализация товаров и блюд

• отражение в конфигурации розничного и оптового документооборота;
• Возможность отражения реализации товаров и блюд с модификаторами

Отчеты и печатные формы

• при помощи программного продукта можно сформировать следующие аналитические отчеты: Анализ продаж, Анализ выпуска продукции, Остатки и обороты товаров и блюд, Перерасход товаров за период, Расход продуктов, Расход специй, Состав рецептур, Анализ продаж с модификаторами, Рейтинг продаж, ABC – XYZ анализ, Анализ цен, Управленческий баланс и др;
• печатный вид документов и отчетов соответствует формам, указанным в альбоме унифицированных форм, утвержденных Госкомстатом России (ОП-1 – Калькуляционная карточка, ОП-2 – План-Меню, ОП-3 – Требование в кладовую, ОП-4 – Накладная на отпуск товара, ОП-5 – Закупочный акт, ОП-6 – Дневной заборный лист, ОП-10 – Акт о реализации и отпуске изделий кухни, ОП-12 – Акт о реализации изделий кухни за наличный расчет, ОП-14 – Ведомость учета движения продуктов и тары на кухне, ОП-16 – Ведомость учета остатков продуктов, ОП-17 – Контрольный расчет расхода продуктов, ИНВ-3 – Инвентаризационная опись, ИНВ-19 – Сличительная ведомость, ОП-23 – Акт разделки мясо-сырья на полуфабрикаты, Торг-13 –Накладная на внутреннее перемещение, Торг-29 – Товарный отчет)

Работа с торговым оборудованием

• Приход товара при помощи сканера штрих кода или терминала сбора данных;
• Приход весового товара с использованием весов с принтером этикеток;
• Инвентаризация товара при помощи терминала сбора данных.

ВНИМАНИЕ!!! Торговое оборудование подключается к конфигурации исключительно для обеспечения задач по автоматизации складского учета!!! 1C-Рарус: Управление рестораном ред. 2, ПРОФ.» не является фронт-офисной системой! Автоматизация при помощи нее рабочих мест контактного персонала не возможно! Для фронт-офиса рекомендуем использовать специализированное ПО: «1С-Рарус: Ресторан+Бар+Кафе, ред. 2.5» или «ИВС: МАГИЯ»

Обмен данными

• Загрузка технологических карт из «Электронного сборника рецептур блюд и кулинарных изделий»
• Загрузка данных о реализации товаров и блюд из конфигурации «1С-Рарус: Ресторан+Бар+Кафе, ред.2.х»;
• Загрузка данных о реализации товаров и блюд из ресторанной системы « UCS RKeeper ;
• Двусторонний обмен данными с ресторанной системой «ИВС: Магия;
• Выгрузка данных в конфигурацию «1С: Бухгалтерия предприятия 1.6».
• Выгрузка данных в конфигурацию «1С: Бухгалтерия предприятия 7.7» для общей системы налогообложения.

Лицензионная политика

• Для установки «1C-Рарус: Управление рестораном ред. 2, ПРОФ.» необходимо, что бы на рабочих местах пользователей была установлена платформа «1С: Предприятие 8»;
• Конфигурация защищена аппаратным ключом и имеет фрагменты кода недоступные для редактирования. Основная (базовая) поставка «1C-Рарус: Управление рестораном ред. 2, ПРОФ.» содержит лицензию на использование продукта на одном рабочем месте. Для установки типового решения на нескольких рабочих местах необходимо приобретать дополнительные лицензии и на «1C-Рарус: Управление рестораном ред. 2, ПРОФ.» и на платформу «1С: Предприятие 8»

1С Франчайзи «АБС» (Автоматизация бизнес систем)

Полный контроль работы заведения

Бухгалтерский и управленческий учет ресторана

Учет производства и движения продуктов

Аналитика и отчетность

Программный продукт 1С Управление рестораном является комплексным инструментом автоматизации управленческого учета предприятий ресторанного и гостеприимного бизнеса. Данный продукт позволяет предоставлять оперативную информацию о состоянии деятельности предприятия руководству и акционерам ресторана, принимать своевременные управленческие решения.

Система содержит ряд аналитических и оперативных отчетов предназначенных прежде всего для управленческого звена ресторана: управляющего, главного бухгалтера, собственников бизнеса.

С помощью программы для ресторана 1С Управление рестораном могут быть автоматизированы рабочие места: технолога, главного бухгалтера, кладовщика, директора, ресторатора.

Программа позволяет автоматизировать как одиночные предприятия, так и сети кафе, баров, ресторанов и является отличным решением для организации комплексного учета ресторана.

Специальное предложение для наших клиентов

При заказе проекта автоматизации заведения у нас, вне зависимости от масштаба проекта, Вы имеете возможность приобрести сенсорные терминалы Posiflex и другое оборудование по дилерским ценам со скидкой до 50%! И это далеко не единственная выгода работы с нами.

Задачи 1С Управление рестораном

• Управление закупками ресторана . Подсистема управления закупками позволяет осуществлять своевременные поставки товаро-материальных запасов предприятия. Имеется возможность планирования закупок, контроля оплат и поставок. Программа для ресторана 1С УР позволяет отражать хозяйственные операции учета товаро-материальных ценностей ресторана, взятых на комиссию.
• Подсистема складского учета позволяет автоматизировать логистику с помощью специального торгового оборудования. Возможны различные схемы учета поступления запасов в ресторан: ФИФО, по средней себестоимости, ЛИФО. В программе заложен функционал отражения операций списания, поступления, инвентаризации, перемещения ТМЗ. В комплексе с модулем управления закупками конфигурация позволяет решить весь спектр задач складского учета в ресторане, снабжения и логистики не зависимо от размеров сети заведений.
• Производственный учет в ресторане. Программа для ресторана 1С Управление рестораном дает возможность отражать операции производственного учета. Основные задачи подсистемы: планирование и контроль производственной программы, расчет себестоимости изготовленных блюд, управление многостадийным процессом производства продуктов, управление полуфабрикатами и т.д.
• Подсистема учета взаиморасчетов с контрагентами программы дает возможность вести всю информацию о состоянии оплат; отражать взаиморасчеты в разрезе договоров, контрагентов; применять различные схемы оплат и отгрузок для разных групп контрагентов.
• Учет продаж в ресторане. Программа 1С Управление рестораном автоматизирует операции учета реализации продукции. Имеется возможность отражения розничных и оптовых продаж, осуществлять анализ продаж ресторана, кафе.
• Подсистема бюджетирования ресторана призвана автоматизировать процессы планирования и контроля оперативных бюджетов ресторана. Программа для ресторана 1С УР позволяет вести основные бюджеты: закупок, продаж, производства, затрат, оперативных бюджетов подразделений предприятия и т.д. Планирование осуществляется с различным уровнем детализации (год, квартал, месяц) и разнообразными сценариями.
• Автоматизация учета основных средств, НМА и прочих активов ресторана.
• Управленческий учет ресторана . Система позволяет реализовать весь спектр задач управленческого учета предприятия ресторанного бизнеса: формировать управленческий баланс заведения, отражать доходы и расходы, движение денежных средств, анализировать продажи и производственный учет, калькуляции и контролировать себестоимость выпущенной продукции ресторана.
• Кроме того, программа для ресторана 1С УР предоставляет обширный аналитический инструментарий для формирования отчетов в различных срезах деятельности ресторана и принятия взвешенных управленческих решений.
• Осуществляется обмен с различными фронт-офисными (

Программный продукт «1С-Рарус:Управление рестораном, редакция 3 » предназначен для автоматизации управленческого учета на предприятиях питания самого различного типа и масштаба. Программа разработана совместно с Федерацией рестораторов и отельеров (ФРИО).

Внимание! В типовое решение уже добавлен функционал по работе с ФГИС «Меркурий» (ВЕТИС) .

«» предназначен прежде всего для оперативного обеспечения информацией управленческого звена предприятия: владельца, управляющего, главного бухгалтера.

Программный продукт можно использовать для автоматизации:

• Одиночных кафе, баров и ресторанов;
• Ресторанов и кафе в гостиничных и развлекательных комплексах;
• Предприятий быстрого питания;
• Столовых на предприятиях;
• Сетей предприятий.

«1С-Рарус:Управление рестораном, ред. 3 » автоматизирует рабочие места:

• Бухгалтера-калькулятора;
• Заведующего производством;
• Технолога;
• Кладовщика;
• Управляющего (Директора);
• Ресторатора (Владельца бизнеса).

«1С-Рарус:Управление рестораном, ред. 3 » позволяет решать следующиезадачи:

• Выполнять все требования законодательства по работе с ЕГАИС для предприятий общественного питания:
  • Подтверждать факт закупки алкогольной продукции (включая слабоалкогольные напитки).
  • Отражать расход (продажи, списания) алкогольной продукции по регистрам ЕГАИС.
  • Отражать перемещения между регистрами ЕГАИС.
  • Проводить инвентаризацию алкоголя с запросом остатков из ЕГАИС и отражением результатов на регистрах ЕГАИС.
  • Оформлять и отправлять в ЕГАИС все учетные документы в соответствии с требованиями ФС РАР:
    • «ТТН входящая», «ТТН исходящая»,
    • «Акт постановки на баланс»,
    • «Акт списания»,
    • «Передача в торговый зал», «Возврат из торгового зала».
• Быстро начать вести учет в решении! Можно загрузить готовый перечень блюд, заготовок и продуктов (с химико-энергетическими характеристиками), а также рецептур и технологических карт на них с портала FoodCost.pro (с использованием продукта « »).
• Учет закупок.
• Оперативный складской учет, возможность использования специализированного торгового оборудования для автоматизации складского учета.
• Производственный учет.
• Учет взаиморасчетов с поставщиками.
• Учет реализации.
• Учет банковских и кассовых операций.
• Учет прочих активов (одежда, посуда, основные средства).
• Бюджетирование и календарное планирование.
• Управленческий учет: доходы и расходы, денежные средства, управленческий баланс.
• Оперативное получение данных о состоянии предприятия в различных аналитических разрезах.
• Обмен данными с фронт-офисными и бухгалтерскими системами. 

Запись последнего вебинара по этому продукту

Правообладателем отраслевого решения «1С-Рарус:Управление рестораном, редакция 3» является ООО «1С-Рарус СМБ Москва» (ИНН 7736276219).

Лицензирование

Внимание! Для масштабирования и расширения количества рабочих мест Вы можете приобрести дополнительные лицензии.

Описание функционала

Программный продукт «1С-Рарус: Управление рестораном, редакция 3» обладает следующими функциональными особенностями:

• Разработан на платформе «1С:Предприятие 8.2».
• Поддерживается механизм управляемых блокировок данных.
• Возможность разделения объектов учета на «Управленческие» и «Регламентированные» в одной информационной базе.
• Ведение учета в разрезе организаций, подразделений или проектов.
• Возможность оперативного обмена данными с территориально распределенными подразделениями.
• Работа с отрицательными остатками при проведении складских операций.
• Включает элементы CRM.
• Работа со складским оборудованием (весы, сканеры штрихкода, терминалы сбора данных).
• Возможность расчета калорийности и химико-энергетической ценности полуфабрикатов и блюд.
• Большой набор аналитической отчетности.
• Вся необходимая унифицированная отчетность (ОП, ТОРГ, ИНВ).
• Двусторонний обмен данными с фронт-офисными системами разработки «1С-Рарус»:
  • 1С-Рарус: Фаст-фуд (фронт-офис),
  • 1С-Рарус: Ресторан (фронт-офис),
  • АС «РЕСТАРТ»,
  • 1С-Рарус: Ресторан+Бар+Кафе, ред. 2.5.
• Обмен данными с фронт-офисными системами сторонних разработчиков:
  • ППП «МАГИЯ для ресторанов» (двухсторонний),
• Двусторонний обмен данными с «1С:Бухгалтерия 8» версий ПРОФ и КОРП.

Основные отличия от предыдущей ред.2:

• Конфигурация переведена под управление «1С: Предприятие 8.2» без режима совместимости.
• Введена новая система нумерации документов. Номер документу присваивается не в момент создания документа, а в момент его записи. Отредактировать номер пользователь может, только после нажатия специальной кнопки «Редактировать номер документа».
• Конфигурация переведена на управляемый режим блокировок данных в транзакции.
• Разработан блок «Потери ХЭХ при обработке сырья». При расчете химико-энергетических характеристик (ХЭХ) существует возможность учитывать потери при холодной и горячей обработке.
• В отчет «Поступление товаров» добавлена возможность выводить товары в единицах поступления. В отчете будет выводиться та единица измерения, которая стояла в документе поступления.
• Разработан механизм передачи товаров внутри компании другому юридическому лицу. В случае оформления документа «Реализация товаров» своему юридическому лицу автоматически (по настройке) будет формироваться документ «Поступления товаров».
• Доработаны многие документы и отчеты.

Состав продукта

• Ключ защиты USB.
• Руководство «Управление рестораном 3».
• Диск с установочным дистрибутивом.

Внимание! В комплект НЕ входит платформа 1С:Предприятие 8.

Особенности лицензирования

Программный продукт не является самостоятельной программой и предназначен для использования с системой программ «1С:Предприятие 8».

Для работы в многопользовательском режиме необходимо наличие у пользователей лицензий на конфигурацию «1C-Рарус: Управление рестораном, редакция 3» и клиентских лицензий «1С:Предприятие 8» на соответствующее количество рабочих мест.

Для работы в клиент-серверном режиме необходимо наличие у пользователей лицензий на сервер .

Для работы удаленного офиса необходимо наличие:

• 1C-Рарус: Управление рестораном, редакция 3, удаленный офис
• Клиентские лицензии 1С:Предприятие 8 на соответствующее количество рабочих мест

Для продления техподдержки необходимо приобрести лицензии на технологическую поддержку на 6 или 12 месяцев.

Список лицензий

Наименование	Стоимость
1С-Рарус:Управление рестораном, редакция 3, дополнительная лицензия на 1 рабочее место	4 500 руб.	Купить
1С-Рарус:Управление рестораном, редакция 3, дополнительная лицензия на 5 рабочих мест	20 500 руб.	Купить
1С-Рарус:Управление рестораном, редакция 3, дополнительная лицензия на 10 рабочих мест	36 000 руб.	Купить
1С-Рарус:Управление рестораном, редакция 3, дополнительная лицензия на 20 рабочих мест	64 000 руб.	Купить
1С-Рарус:Управление рестораном, редакция 3, дополнительная лицензия на 50 рабочих мест	115 000 руб.	Купить
Технологическое сопровождение 1С-Рарус:Управление рестораном, редакция 3, лицензия на (12 месяцев)	16 000 руб.	Купить
1С:Предприятие 8 ПРОФ. Клиентская лицензия на 1 рабочее место	6 300 руб.	Купить
1С:Предприятие 8 ПРОФ. Клиентская лицензия на 5 рабочих мест	21 600 руб.	Купить
1С:Предприятие 8 ПРОФ. Клиентская лицензия на 10 рабочих мест	41 400 руб.	Купить
1С:Предприятие 8 ПРОФ. Клиентская лицензия на 20 рабочих мест	78 000 руб.	Купить
1С:Предприятие 8 ПРОФ. Клиентская лицензия на 50 рабочих мест	187 200 руб.	Купить
1С:Предприятие 8 ПРОФ. Клиентская лицензия на 100 рабочих мест	360 000 руб.	Купить
1С:Предприятие 8 ПРОФ. Клиентская лицензия на 300 рабочих мест	1 068 000 руб.	Купить
1С:Предприятие 8 ПРОФ. Клиентская лицензия на 500 рабочих мест	1 776 000 руб.	Купить
1С-Рарус: Интеграция с R-Keeper v.7	4 000 руб.	Купить

Релизы

Сегодня, 25.4.2019, опубликован релиз:
03.0.80.01

Состав релиза:

• (271099 Кб)
• (46501 Кб)

Краткое описание:

1. Блок ЕГАИС:

- Исправлена ошибка [...]
Сегодня, 25.4.2019, опубликован релиз:
03.0.80.01

Состав релиза:

• (271099 Кб)
• (46501 Кб)

Краткое описание:
Релиз 03.0.80.01 от 25.04.2019
1. Блок ЕГАИС:
- Исправлена ошибка выбора некорректного подразделения при заполнении документа «Списания ЕГАИС» по продажам за день в случае, когда есть несколько подразделений с одинаковым ИНН и КПП;
- Исправлена ошибка [...]
Сегодня, 15.3.2019, опубликован релиз:
03.0.79.02

Состав релиза:

• (271040 Кб)
• (46499 Кб)

Краткое описание:
Релиз 03.0.79.02 от 15.03.2019
1. Документ «Установка цен»:
- Исправлена ошибка проведения документа.
Сегодня, 13.3.2019, опубликован релиз:
03.0.79.01

Состав релиза:

• (271039 Кб)
• (46499 Кб)

Краткое описание:
Релиз 03.0.79.01 от 13.03.2019
1. Блок «ЕГАИС»:
- Исправлена ошибка не заполнения цены продажи в документе «Акт списания ЕГАИС» при вводе по штрихкоду или загрузке из ТСД;
- Исправлена ошибка не корректного проставления справки 2 при сканировании штр[...]
Сегодня, 12.2.2019, опубликован релиз:
03.0.78.01

Состав релиза:

• (271022 Кб)
• (46496 Кб)

Краткое описание:
Релиз 03.0.78.01 от 12.02.2019
1. Блок по загрузке чеков Общепита:
- Исправлена ошибка создания битых ссылок, в случае записи целевого документа во время обработки чеков.

- Добавлена регистрация модификатор[...]
Сегодня, 22.1.2019, опубликован релиз:
03.0.77.01

Состав релиза:

• (271017 Кб)
• (46494 Кб)

Краткое описание:
Релиз 03.0.77.01 от 22.01.2019
1. Блок «ЕГАИС»:
- Исправлена ошибка проверки марок входящих ТТН;
- Исправлена ошибка по заполнению справки 2 в документе «Акт списания ЕГАИС» при заполнении документа данными из ТСД;
- Исправлена ошибка при заполнени[...]
Сегодня, 29.12.2018, опубликован релиз:
03.0.76.02

Состав релиза:

• (271011 Кб)
• (46492 Кб)

Краткое описание:
Релиз 03.0.76.02 от 29.12.2018
1. Блок «ЕГАИС»:
- Исправлена ошибка отправки запроса на алкопродукцию при добавлении марок нового формата, в случае отсутствия продукции в ТТН;
- Для решения проблем «обрезанных» марок добавлена обработка «Прием марок [...]
Сегодня, 28.12.2018, опубликован релиз:
03.0.76.01

Состав релиза:

• (270995 Кб)
• (46487 Кб)

Краткое описание:
Релиз 03.0.76.01 от 28.12.2018
1. Система защиты:
- Обновлена система защиты, позволяющая работать с аппаратной версией защиты на новых релизах платформы 8.3. Начиная с версии 8.3.10 возникала ошибка системы защиты.
2. Блок «ЕГАИС»:
- Исправлена ош[...]
Сегодня, 8.12.2018, опубликован релиз:
03.0.75.01

Состав релиза:

• (270959 Кб)
• (46480 Кб)

Краткое описание:
Релиз 03.0.75.01 от 08.12.2018
1. Ставка НДС:
- Исправлена ошибка ввода счет-фактуры 2019 года на основании реализации 2018.
2. Обработка «Загрузка с сайта FoodCost»:
- Выполнен переход на новую версию запросов.
3. Блок «Обмен с Клеверенс»:
- Доб[...]
Сегодня, 3.12.2018, опубликован релиз:
03.0.74.01

Состав релиза:

• (270943 Кб)
• (46478 Кб)

Краткое описание:
Релиз 03.0.74.01 от 03.12.2018
1. Блок «ЕГАИС»:
- Исправлена ошибка проставления флага расхождений при вводе поступления на основании ТТН;
- Исправлена ошибка дублирования ТТН при загрузке;
- Исправлена ошибка игнорирования постановок марок на бала[...]
Сегодня, 23.10.2018, опубликован релиз:
03.0.73.01

Состав релиза:

• (256337 Кб)
• (46473 Кб)

Краткое описание:
Релиз 03.0.73.01 от 23.10.2018

1. Блок «ЕГАИС»:
- Исправлена ошибка учета коэффициента единицы измерения при подтверждении поступления ЕГА[...]
Сегодня, 25.7.2018, опубликован релиз:
03.0.72.01

Состав релиза:

• (234209 Кб)
• (46467 Кб)

Краткое описание:
Релиз 03.0.72.01 от 25.07.2018
1. Блок «ЕГАИС»:
- Добавлен контроль марок при списании, позволяющий избежать дублирования отправки марок в ЕГАИС;
- Реализована блокировка документов при их отправке в ЕГАИС;
- Добавлена возможность ввода фактическог[...]
Сегодня, 16.7.2018, опубликован релиз:
03.0.71.01

Состав релиза:

• (234129 Кб)
• (46441 Кб)

Краткое описание:
Релиз 03.0.71.01 от 16.07.2018
1. Блок «Обмен с Меркурием»:
- Доработаны интерфейсы документов Соединение записей складского журнала и Объединение записей складского журнала.
2. Обработка «Интеграция с R-Keeper v.7»:
- Проведены работы по оптимизации [...]
Сегодня, 9.7.2018, опубликован релиз:
03.0.70.02

Состав релиза:

• (233975 Кб)
• (46364 Кб)

Краткое описание:
Релиз 03.0.70.02 от 09.07.2018
1. Блок «Обмен с Меркурием»:
- Исправлены ошибки в протоколе обмена.
2. Обработка «Обмен с удаленными кассами»:
- Исправлена ошибка, связанная с нехваткой памяти.
3. Блок по загрузке из данных продаж фронта:
- Испра[...]
Сегодня, 1.7.2018, опубликован релиз:
03.0.70.01

Состав релиза:

• (233940 Кб)
• (46359 Кб)

Краткое описание:
Релиз 03.0.70.01 от 01.07.2018
Презентация обновлений: #tab-product-presentation-link
1. Блок «Обмен с Меркурием»:
- Улучшили работу с несколькими транспортными модулями;
- Исправили проблемы[...]
Сегодня, 7.6.2018, опубликован релиз:
03.0.69.02

Состав релиза:

• (233781 Кб)
• (46339 Кб)

Краткое описание:
Релиз 03.0.69.02 от 07.06.2018
- Исправлена ошибка при обновлении информационной базы.
Сегодня, 5.6.2018, опубликован релиз:
03.0.69.01

Состав релиза:

• (235196 Кб)
• (46379 Кб)

Краткое описание:
Релиз 03.0.69.01 от 05.06.2018
Презентация обновлений: #tab-product-presentation-link
1. Блок «Обмен с Меркурием»:
- Добавлена сущность «Запись складского журнала», в которой содержится информа[...]
Сегодня, 11.5.2018, опубликован релиз:
03.0.68.01

Состав релиза:

• (233934 Кб)
• (46103 Кб)

Краткое описание:
Релиз 03.0.68.01 от 11.05.2018
Презентация обновлений: https://сайт/1c-restoran/1c-rarus-kombinat-pitania-1/#tab-product-presentation-link
1. Блок «Обмен с Эвотор»:
- Добавлена возможность обмена с Эвотор;

- Испр[...]

Состав релиза:

• (230243 Кб)
• (45159 Кб)

Краткое описание:
Релиз 03.0.66.02 от 20.01.2018
1. Блок «ЕГАИС»:
- Исправлена ошибка, возникающая при открытии документа «Остатки ЕГАИС»;
- Исправлена ошибка обработки запросов справки 1.
Сегодня, 16.1.2018, опубликован релиз:
03.0.66.01

Состав релиза:

• (231027 Кб)
• (45158 Кб)

Краткое описание:
Релиз 03.0.66.01 от 16.01.2018

Презентация обновлений: #tab-product-presentation-link

1. Блок «ЕГАИС»:
- В отчет «Остатки ЕГАИС» добавлен вывод единицы измерения, количественный учет выводи[...]
Сегодня, 25.12.2017, опубликован релиз:
03.0.65.01

Состав релиза:

• (231228 Кб)
• (45153 Кб)

Краткое описание:
Релиз 03.0.65.01 от 25.12.2017
1. Блок «ЕГАИС»:
- Добавлен отчет «Остатки ЕГАИС», позволяющий сравнить учетное количество на складах и по регистрам ЕГАИС;
- Исправлены ошибки при отправке ТТН в 3 формате.
2. Блок «Меркурий»:
- Добавлена функциона[...]
Сегодня, 12.12.2017, опубликован релиз:
03.0.64.02

Состав релиза:

• (229861 Кб)
• (44995 Кб)

Краткое описание:
Релиз 03.0.64.02 от 12.12.2017
1. Исправлена ошибка работы системы защиты
Сегодня, 18.11.2017, опубликован релиз:
03.0.64.01

Состав релиза:

• (228926 Кб)
• (44404 Кб)

Краткое описание:
Релиз 03.0.64.01 от 18.11.2017
1. Блок «ЕГАИС»:
- Добавлена поддержка 3-го формата передачи данных в ЕГАИС. Согласно требованиям ФСРАР списание должно производиться помарочно, поэтому в 3-ем формате в документах списания с торгового зала и со склада, а[...]
Сегодня, 11.10.2017, опубликован релиз:
03.0.63.02

Состав релиза:

• (225614 Кб)
• (43677 Кб)

Краткое описание:
Релиз 03.0.63.02 от 11.10.2017
1. Документ «Инвентаризация»:
- Исправлена ошибка заполнения неверных данных фактического количества при изменении количества описи.
2. Обработка «Обмен с удаленными кассами»:
- Реализован запрет на проверку зарегистри[...]
Сегодня, 30.9.2017, опубликован релиз:
03.0.63.01

Состав релиза:

• (225454 Кб)
• (43650 Кб)

Краткое описание:
Релиз 03.0.63.01 от 30.09.2017

Сегодня, 4.8.2017, опубликован релиз:
03.0.61.01

Состав релиза:

• (225310 Кб)
• (43610 Кб)

Краткое описание:
Релиз 03.0.61.01 от 04.08.2017
1. Документ «Выпуск продукции»:
- Исправлены ошибки по работе со сроками годности;
2. Загрузка данных из iiko:
- Исправлены ошики, возникающие при автоматическом создании рецептур загружаемых блюд;
3. Блок по загрузке[...]
Сегодня, 12.7.2017, опубликован релиз:
03.0.60.03

Состав релиза:

• (189147 Кб)
• (43037 Кб)

Краткое описание:
Релиз 03.0.60.03 от 12.07.2017
1. Партионный учет:
- Исправлена ошибка партионного учета, приводящая к обнулению суммы НДС при движении в отрицательной области;
2. Отчет «Продажи алкогольной продукции» и «Продажи пива и пивных напитков»:
- Исправлен[...]
Сегодня, 6.7.2017, опубликован релиз:
03.0.60.02

Состав релиза:

• (189130 Кб)
• (43033 Кб)

Краткое описание:
Релиз 03.0.60.02 от 06.07.2017
1. Документ «Счет-фактура выданный»:
- Добавлена новая форма счет фактуры согласно Постановлению от 26 декабря 2011 г. N 1137 «О Формах и правилах заполнения (ведения) документов, применяемых при расчетах по налогу на доб[...]
Сегодня, 23.6.2017, опубликован релиз:
03.0.60.01

Состав релиза:

• (188994 Кб)
• (43026 Кб)

Краткое описание:
Релиз 03.0.60.01 от 23.06.2017
1. Блок «ЕГАИС»:
- Исправлены ошибкии при отправке Акта списания;
- Исправлены ошибки при получении остатков из торгового зала;
2. Документ «Выпуск продукции»:
- Исправлена ошибка проведения документа, возникающая на[...]
Сегодня, 8.6.2017, опубликован релиз:
03.0.59.02

Состав релиза:

• (188582 Кб)
• (42899 Кб)

Краткое описание:
Релиз 03.0.59.02 от 08.06.2017
1. Блок «ЕГАИС»:
- Исправлены ошибки, возникающие при использовании различных форматов обмена между отправителем и получателем;
- Для организации ЕГАИС добавлено новое поле «Версия УТМ», которое позволяет указать формат[...]
Сегодня, 26.5.2017, опубликован релиз:
03.0.59.01

Состав релиза:

• (165244 Кб)
• (39988 Кб)

Краткое описание:
Релиз 03.0.59.01 от 26.05.2017
1. Блок «ЕГАИС»:
- Исправлена ошибка получения ТТН по второму формату обмена;
- Добавлена возможность запрашивать раннее полученные ТТН по идентификатору;
- добавлена возможность работы со сканером в ТТН;
- Исправле[...]
Сегодня, 27.3.2017, опубликован релиз:
03.0.58.01

Состав релиза:

• (165148 Кб)
• (39951 Кб)

Краткое описание:
Релиз 03.0.58.01 от 27.03.2017
1. Блок «ЕГАИС»:
- Доступен полноценный переход на формат обмена v2. Для этого добавлена соответствующая настройка в справочнике «Транспортные модули ЕГАИС»;
- Добавлены команды отмены проведения документа для акта пост[...]
Сегодня, 2.3.2017, опубликован релиз:
03.0.57.01

Состав релиза:

• (165082 Кб)
• (39920 Кб)

Краткое описание:
Релиз 03.0.57.01 от 02.03.2017
1. Блок «ЕГАИС»:

Сегодня, 1.2.2017, опубликован релиз:
03.0.57.01

Состав релиза:

• (165082 Кб)
• (39920 Кб)

Краткое описание:
Релиз 03.0.57.01 от 01.02.2017
1. Блок «ЕГАИС»:
- В документ «Отчет о производстве» добавлена автоматическая загрузка справок 1 и 2 при успешной регистрации документа в ЕГАИС;
- В документ «Акт вскрытия тары алкогольной продукции» добавлена возможнос[...]
Сегодня, 30.12.2016, опубликован релиз:
03.0.56.01

Состав релиза:

• (164711 Кб)
• (39907 Кб)

Краткое описание:
Релиз 03.0.56.01 от 30.12.2016
1. Блок «ЕГАИС»:
- Добавлен механизм для списания в ЕГАИС ежедневных продаж. С 01.01.2017 сведение остатков учетных ЕГАИС и остатков в системе 1С необходимо поддерживать ежедневно. Для обеспечения ежедневной балансировки [...]
Сегодня, 27.12.2016, опубликован релиз:
03.0.55.01

Состав релиза:

• (164511 Кб)
• (39901 Кб)

Краткое описание:
Релиз 01.0.55.01 от 27.12.2016
1. Блок «ЕГАИС»:
- Добавлены дополнительные механизмы для сведения остатков ЕГАИС: в документе остатков ЕГАИС добавлена команда перемещения всех остатков в торговый зал/склад;
- В списке товаров документов ЕГАИС добавле[...]
Сегодня, 20.12.2016, опубликован релиз:
03.0.54.01

Состав релиза:

• (164362 Кб)
• (39847 Кб)

Краткое описание:
Релиз 01.0.54.01 от 20.12.2016
1. Блок «ЕГАИС»:
- Исправлены ошибки работы с ЕГАИС в клиент-серверном режиме;
- Исправлена ошибка получения остатков ЕГАИС, если не были созданы другие учетнообразующие документы ЕГАИС
- Добавлен механизм сопоставлен[...]
Сегодня, 13.12.2016, опубликован релиз:
03.0.53.01

«1C-Рарус: Управление рестораном ред. 2, ПРОФ.» - программный продукт разработан на платформе «1С: Предприятие 8» и предназначен для оперативного решения управленческих и учетных задач на предприятиях питания самого различного типа: от небольших кафе до крупных ресторанов или сетей. В отличие от аналогичных учетных систем, данное решение предназначено, для оперативного обеспечения необходимой информацией, прежде всего, «управленческого звена» предприятия: директора, управляющего, главного бухгалтера, а так же владельца бизнеса.

«1C-Рарус: Управление рестораном ред. 2, ПРОФ.» - одна из немногих систем, включающих в себя все необходимые функции для полноценного контроля и управления предприятием. Складской, производственный, финансовый учет – вот базовые вещи, на которых строится учет. Система оперативного контроля над складскими запасами, постоянный анализ состояния производства, планирование закупок, продаж – все это можно получить из программного комплекса «1C-Рарус: Управление рестораном ред. 2, ПРОФ.». Современному владельцу ресторана зачастую недостаточно иметь данные о доходах и расходах, он стремится выявить узкие места в своей компании, где можно улучшить, оптимизировать работу. Наш программный продукт может оказать в этом неоценимую помощь. Специальные возможности по обмену данными с удаленными подразделениями, средства консолидации, а так же современная платформа «1С: Предприятие 8», позволяют использовать программный продукт для автоматизации сетей предприятий!

Основные возможности конфигурации:

Функциональные особенности:

• Ведение управленческого учета в одной информационной базе в разрезе организаций;
• Ведение управленческого и регламентированного учета в одной информационной базе;
• Возможность построения распределенных баз для территориально удаленных подразделений с консолидацией данных в центре;
• Оперативное планирование закупок, производства, продаж;
• Различные способы оценки МПЗ для каждого склада организации: “ФИФО”, “По средней”;
• Возможность работы с отрицательными остатками;
• Учет специй, учет продуктов по срокам хранения, учет сезонности;
• Гибкая система производственного учета с расширенными возможностями учета полуфабрикатов;
• Расчет калорийности и энергетической ценности полуфабрикатов и блюд;
• Большое количество аналитических и специализированных отчетов, а так же унифицированных печатных форм;
• Управление значимыми событиями;
• Содержит элементы CRM ;
• Обмен данными с 1С: Бухгалтерия 7.7, 8;
• Обмен данными с различными фронт-офисными системами;
• Расширенные возможности администрирования (система прав и настроек);
• Встроенные механизмы технической поддержки.
• Возможность отложенного проведения документов в отдельной сессии с автоматической подстройкой времени ожидания обработки очереди в зависимости от интенсивности ввода документов

Подсистемы:

• Планирование (оперативное, среднесрочное, календарное);
• Управление поставками;
• Ценообразование;
• Взаиморасчеты;
• Складской учет;
• Производственный учет;
• Учет прочих активов;
• Диетпитание;
• Реализация;
• Управление оборудованием;

Структура компании:

• Учет от имени нескольких организаций на любом количестве складов, управленческий учет по компании в целом;
• Оформление документов от имени различных организаций (собственных юридических лиц);
• Система префиксации.

Взаиморасчеты:

• Представление контрагента в виде группы юридических лиц;
• Ведение взаиморасчетов в разрезах: ,;
• Индивидуальная стратегия отгрузки и оплаты для каждого контрагенты или группы контрагентов;
• Работа с различными видами оплаты.

Ценообразование:

• Неограниченное количество категорий цен;
• Возможность задания и хранения цены в любой валюте;
• Формирование наценок и скидок;
• Возможность быстрого отслеживания динамики изменения цен поставщиков;
• Возможность рассчитывать продажные цены на продукцию по заданной наценке к себестоимости;
• Различные методы округления цены.

Управление поставками:

• Оперативное планирование закупок;
• Заказ товара на основании планируемого объема выпускаемой продукции;
• Оформление заказов поставщикам и контроль их исполнения, корректировки заказов и возвраты;
• Формирование внутренних заказов;
• Прием на комиссию;
• Контроль оплаты и поставки.

Управление складским запасами:

• Учет МПЗ по алгоритмам: «ФИФО» и по «Среднему»;
• Учет дополнительных расходов;
• Учет товаров по дополнительным характеристикам;
• Расширенные механизмы инвентаризации: оперативная, алкоголя, полуфабрикатов, расчет отклонений расчетного количества от фактического с учетом текущих минусов или без учета;
• Перемещения, списание;
• Возможность передачи полуфабриката «как товара» для принимающего подразделения (для сетей);
• Пересортица товаров.

Производство:

• Выпуск продукции (наборов, блюд, полуфабрикатов) с расчетом себестоимости;
• Возможность оперативного проведения составных операций выпуска: «Выпуск с перемещением», «Выпуск розничной реализацией», «Выпуск с оптовой реализацией», «Выпуск со списанием»;
• Проработка рецептуры блюда для составления калькуляции на «фирменные» блюда. Автоматический расчет выхода готового блюда;
• Ведение списка рецептур, составление калькуляций. Сохранение рецептуры в виде документа с выбранной хозяйственной операцией (приготовление, разукомплектация, разделка).Возможность выбора способа расчета основной рецептуры: по флагу Основная, по периоду действия в конкретном подразделении с учетом наследования по иерархии подразделений;
• Создание «Актов разделки» для оформления разделки поступившего товара.
• Возможность задания и распределения единых технологических карт на всю сеть потребителей (для сетей);
• Возможность запрета приготовления какого-либо полуфабриката на указанной точке (для сетей);
• Возможность использования схемы «блюдо в блюде» с неограниченным количеством уровней вложенности;
• Поддержка взаимозаменяемости продуктов (в рамках одной или всех технологических карт);
• Быстрый анализ вхождения сырья и полуфабрикатов в технологические карты;
• учет возможных недовложений при формировании себестоимости блюда и расчета калькуляции, а так же расчета «в минус»;
• Ручная корректировка, добавление и удаление списываемых в производство продуктов;;
• Учет сезонных коэффициентов перерасхода;
• Учет специй.

Складские перемещения

• перемещения продуктов на кухни для производства блюд, либо в розничную продажу на точки реализации;
• оперативное отслеживание остатка продуктов или блюд на выбранном для перемещения складе;
• проведение инвентаризации на складе товаров, полуфабрикатов, блюд. Списание продуктов;
• Работа с отрицательными остатками.

Производство полуфабрикатов и блюд

• планирование производства от «Заказов банкета»;
• полноценный учет полуфабрикатов;
• расширенный анализ и коррекция производства, возможность ручной настройки списания ингредиентов;
• автоматическое списание продуктов со склада кухни «под ноль», если имеет место недостаток продуктов на кухне;
• возможность работы «от обратного» – создание документов «Выпуск продукции» и накладных на перемещение на основании «Акта о реализации»;
• автоматическое заполнение «Накладной на перемещение» на основании «Выпуска продукции» для перемещения со склада продуктов на кухню недостающих для производства ингредиентов с учетом состояния склада поставщика и склада кухни;
• Возможность оформления «Разукомплектации» блюд и полуфабрикатов собственного производства;
• Восстановление последовательности производственных документов в случае корректировки прихода и состава калькуляций за предыдущие периоды;

Реализация товаров и блюд

• отражение в конфигурации розничного и оптового документооборота;
• Возможность отражения реализации товаров и блюд с модификаторами

Отчеты и печатные формы

• при помощи программного продукта можно сформировать следующие аналитические отчеты: Анализ продаж, Анализ выпуска продукции, Остатки и обороты товаров и блюд, Перерасход товаров за период, Расход продуктов, Расход специй, Состав рецептур, Анализ продаж с модификаторами, Рейтинг продаж, ABC - XYZ анализ, Анализ цен, Управленческий баланс и др;
• печатный вид документов и отчетов соответствует формам, указанным в альбоме унифицированных форм, утвержденных Госкомстатом России (ОП-1 - Калькуляционная карточка, ОП-2 - План-Меню, ОП-3 – Требование в кладовую, ОП-4 – Накладная на отпуск товара, ОП-5 – Закупочный акт, ОП-6 – Дневной заборный лист, ОП-10 - Акт о реализации и отпуске изделий кухни, ОП-12 – Акт о реализации изделий кухни за наличный расчет, ОП-14 – Ведомость учета движения продуктов и тары на кухне, ОП-16 – Ведомость учета остатков продуктов, ОП-17 – Контрольный расчет расхода продуктов, ИНВ-3 – Инвентаризационная опись, ИНВ-19 – Сличительная ведомость, ОП-23 – Акт разделки мясо-сырья на полуфабрикаты, Торг-13 –Накладная на внутреннее перемещение, Торг-29 – Товарный отчет)

Работа с торговым оборудованием

• Приход товара при помощи сканера штрих кода или терминала сбора данных;
• Приход весового товара с использованием весов с принтером этикеток;
• Инвентаризация товара при помощи терминала сбора данных.

ВНИМАНИЕ!!! Торговое оборудование подключается к конфигурации исключительно для обеспечения задач по автоматизации складского учета!!! 1C-Рарус: Управление рестораном ред. 2, ПРОФ.» не является фронт-офисной системой! Автоматизация при помощи нее рабочих мест контактного персонала не возможно! Для автоматизации ресторанного фронт-офиса рекомендуем использовать специализированное ПО: «1С-Рарус: Ресторан+Бар+Кафе, ред. 2.5» или «ИВС: МАГИЯ»

Обмен данными

• Загрузка технологических карт из «Электронного сборника рецептур блюд и кулинарных изделий»
• Загрузка данных о реализации товаров и блюд из конфигурации «1С-Рарус: Ресторан+Бар+Кафе, ред.2.х»;
• Загрузка данных о реализации товаров и блюд из ресторанной системы « UCS RKeeper ;
• Двусторонний обмен данными с ресторанной системой «ИВС: Магия;
• Выгрузка данных в конфигурацию «1С: Бухгалтерия предприятия 1.6».
• Выгрузка данных в конфигурацию «1С: Бухгалтерия предприятия 7.7» для общей системы налогообложения.

Лицензионная политика

• Для установки «1C-Рарус: Управление рестораном ред. 2, ПРОФ.» необходимо, что бы на рабочих местах пользователей была установлена платформа «1С: Предприятие 8»;
• Конфигурация защищена аппаратным ключом и имеет фрагменты кода недоступные для редактирования. Основная (базовая) поставка «1C-Рарус: Управление рестораном ред. 2, ПРОФ.» содержит лицензию на использование продукта на одном рабочем месте. Для установки типового решения на нескольких рабочих местах необходимо приобретать дополнительные лицензии и на «1C-Рарус: Управление рестораном ред. 2, ПРОФ.» и на платформу «1С: Предприятие 8»

Основные отличия от «1С-Рарус: Управление рестораном (бэк-офис), ред.1»

Функциональные:

• Ведение управленческого и регламентированного учета в одной информационной базе. Раздельная информация по справочникам, документам и печатным формам;
• Добавлена подсистема формирования баланса в различных режимах: по компании целом, по выбранной организации;
• Добавлена возможность отложенного партионного проведения;
• Для повышения параллельности работ, механизм партионной последовательности заменен на альтернативный. ВНИМАНИЕ!!! Перед обновлением на данную конфигурацию необходимо запомнить документ, на котором сбита последовательность, и затем провести его в обновленной конфигурации. Либо перед обновлением восстановить последовательность.
• Во всех документах конфигурации отключено автоматическое удаление движений;
• Добавлены механизмы необходимые для построения распределенных баз для территориально удаленных подразделений с консолидацией данных в центре;
• Разработана оригинальная подсистема работы с отрицательными остатками;
• Расширены механизмы выпуска продукции:
• Добавлена возможность проведения выпуска продукции на сервере с помощью обработки обработка документов;
• Оптимизирован расчет производственной таблицы в Выпуске продукции;
• Изменен алгоритм работы документа Выпуск продукции в части анализа нехватающих ингредиентов и разрешения работы в отрицательной области;
• Добавлены новые хозяйственные операции к Выпуску продукции;
• Добавлен альтернативный способ назначения основной рецептуры по подразделению и ближайшей дате;
• Добавлена возможность работы с блюдами как с товарами для конкретных подразделений;
• Добавлен механизм подкладных документов в цепочке Выпуск продукции --> Документ списания (Реализация, Акт о реализации, Списание, Перемещение) и обратная цепочка Документ списания (Реализация, Акт о реализации, Списание, Перемещение)--> Выпуск продукции;
• Добавлена возможность вводить Выпуск продукции на основании нескольких документов списания;

• Доработана система производственного учета с расширенными возможностями учета полуфабрикатов;
• Добавлен блок модификаторов;
• Расширенны механизмы инвентаризации: оперативная, алкоголя, полуфабрикатов, расчет отклонений расчетного количества от фактического с учетом текущих минусов или без учета;
• Добавлена возможность работы с различными типами оплаты;
• Разработана подсистема диетпитания с расчетом калорийности и энергетической ценности полуфабрикатов и блюд;
• Добавлена подсистема бюджетирования;
• Добавлена подсистема значимых событий и регламентных заданий;
• Разработан блок календарного планирования;
• Содержит элементы CRM ;
• Расширены возможности по обмену с фронт-офисными системами;
• Расширенны возможности администрирования: система прав и настроек, возможность ограничения доступа к отдельным видам объектов ИБ;
• Встроенные механизмы технической поддержки.
• Возможность отложенного проведения документов в отдельной сессии с автоматической подстройкой времени ожидания обработки очереди в зависимости от интенсивности ввода документов
• Добавлен ряд унифицированных печатных форм отчетов и документов, а так же аналитических отчетов (по многим переработан интерфейс, оптимизирована производительность);