Пирог с персиками со слоеным тестом. Бездрожжевое тесто с персиками консервированные выпечка. Слойки с персиками: рецепты и особенности приготовления. Приготовление простого теста для слоек. Слоеный пирог с консервированными персиками

Пирог с консервированными персиками станет королем чаепития. Самый простой его вариант можно приготовить за 45 мину, из которых только четверть часа активных действий хозяйки, а остальное – дело техники, то есть духовки. Сделать такой десерт можно из бисквитного, песочного, творожного, слоеного и других видов теста, ведь все они прекрасно сочетаются с сочными фруктами.

Этот персиковый пирог хозяйки часто любя называют «Пушистиком» из-за пышности и мягкости теста на кефире. Готовится выпечка очень просто и быстро, при этом начинка получается сочной, а внешне выглядит очень нарядно.

Пропорции ингредиентов:

• 2 яйца;
• 180 г сахара;
• 80 г растопленного сливочного масла;
• 250-300 г консервированных персиков;
• 250 г муки;
• 12 г разрыхлителя;
• ваниль и густой абрикосовый джем по желанию.

Пошаговая выпечка:

1. Половинки консервированных персиков откинуть на дуршлаг, чтобы стек лишний сироп, пока будет замешиваться тесто. Сироп, который останется, можно сначала уварить до густоты на огне, потом загустить небольшим количеством крахмала и использовать в качестве соуса к блинам, оладьям или самому пирогу.
2. Яйца взбить с сахаром, влить к ним растопленное масло и вмешать смесь из муки, разрыхлителя и ванилина. Результатом должно стать достаточно густое тесто.
3. Прямоугольную форму для выпечки застелить пергаментом, дополнительно последний можно смазать маслом. Вылить в нее тесто и разровнять его смоченной в холодной воде ложкой. Сверху разложить половинки персика округлой стороной вверх, немного утопив их в тесто и оставляя просветы между ними.
4. Печь пирог при 180 градусах до сухой зубочистки (30-35 минут). Горячую выпечку смазать густым абрикосовым джемом при помощи кулинарной кисти, дать остыть в форме.

Чтобы бисквиту придать вкус персиков, кефир можно развести сиропом от консервированных половинок или вовсе заменить его персиковым йогуртом.

Слоеный пирог с консервированными персиками

Проще всего приготовить такой пирог, уложив между двумя листами слоеного теста половинки консервированных персиков и защипнув края, но можно и усложнить рецепт, добавив нежную йогуртовую заливку.

В этом случае понадобятся:

• 500 г слоеного теста;
• 850 г слоеных персиков;
• 350 г густого натурального йогурта;
• 100 г сахара;
• 1 яйцо;
• 60-80 г манной крупы;
• ванилин по желанию.

Очередность действий:

1. Венчиком размешать йогурт, сахар и манку. Отставить в сторону, чтобы крупа напиталась влагой.
2. Размороженный пласт теста раскатать и выстелить им дно и бока формы. Присыпать основу сверху небольшим количеством манки.
3. С персиков сцедить сироп, измельчить их тонкими дольками, которые затем плотно уложить на дно основы пирога из слоеного теста.
4. Яйцо взбить в пышную пену и смешать с йогуртом. Полученной смесью залить половинки фруктов и отправить пирог в печь на 20-25 минут, чтобы заливка загустела, а тесто пропеклось. Температура выпечки – 200-220 градусов.

По этому рецепту можно печь не только слоеный пирог с персиками, но и с абрикосами или нектаринами, используя как консервированные фрукты, так и свежие.

Готовим заливным способом

Пироги из наливного теста относятся к десертам из разряда «гости на пороге». Не стал исключением и заливной персиковый пирог. Для его приготовления понадобятся на только консервированные персики, но и сироп из банки. Количество ингредиентов на противень размером 30 на 40 см будет следующим:

• 300 г консервированных персиков;
• 200 мл персикового сиропа;
• 200 г сливочного масла;
• 4 яйца;
• 300 г сахара;
• 390 г муки;
• 14 г пекарского разрыхлителя.

Ход работы:

1. Муку протрусить с разрыхлителем. Консервированные фрукты откинуть на дуршлаг. Масло нагреть до жидкого состояния и дать ему слегка остыть.
2. Яйца взбить с сахаром, продолжая работать миксером, ввести жидкое масло, сироп и мучную смесь. Получится тесто, как на оладьи.
3. Форму щедро промазать небольшим кусочком мягкого сливочного масла, уложить на дно ломтики консервированных фруктов и вылить сверху тесто.
4. После этого пирог можно выпекать. Примерная продолжительность выпечки составит полчаса, а рекомендуемая температура – 180 градусов.

Чтобы корочка сверху пирога не была слишком твердой, горячую выпечку можно смазать сливочным маслом или жирными сливками. Это добавит десерту нежности.

Очень вкусная творожная выпечка

Неимоверно аппетитным получается пирог, основа которого сделана из теста на твороге.

Для его приготовления надлежит подготовить:

• 220 г творога;
• 2 яйца;
• 155 г сахара;
• 75 г мягкого сливочного масла;
• 230 г муки;
• 7 г разрыхлителя;
• 350 г консервированных персиков.

Как испечь творожный пирог с персиками:

1. Яйца, мягкое масло, сахар и творог растереть до однородности вручную или с помощью кухонных гаджетов. В последнюю очередь вмешать разрыхлитель и муку.
2. Отправить тесто в щедро смазанную форму, сверху – ломтики персика, утапливая их в основу.
3. Готовить пирог в хорошо разогретой (до 180 градусов) духовке до сухой зубочистки (примерно 20-25 минут).

Оформить остывший пирог можно, припорошив его сахарной пудрой, а подавать с шариком мороженого. Жирность творога не имеет принципиального значения при замешивании теста.

Песочный пирог с персиками

Нежная песочная основа, начинка из творога и консервированных персиков, спрятанная за песочной крошкой, – это вариант тертого пирога, который не оставит никого равнодушным.

Чтобы его сделать, для теста нужно подготовить:

• 2 яйца;
• 195 г сахарного песка;
• 120 г мягкого сливочного масла;
• 11 г разрыхлителя;
• 390 г муки.

Для сочной творожно-персиковой начинки понадобятся:

• 500 г творога;
• 1 банка консервированных персиков;
• 3 яйца;
• 80 г сахара (часть можно заменить ванильным);
• 50 г кукурузного крахмала;
• цедра апельсина или лимона по вкусу.

Способ приготовления из песочного теста:

1. Яйца вспенить с сахаром, добавить масло и растереть до однородности. Затем добавить муку с разрыхлителем и быстро замесить эластичное тесто, которое следует убрать на полчаса в холод.
2. Крахмал, яйца, сахар, цедру и творог перебить погружным блендером в однородную массу. Персики откинуть на сито, чтобы лишняя жидкость стекла.
3. 2/3 песочного теста распределить по дну и бортам разъемной формы. В образовавшуюся корзинку выложить творожную массу, на нее – половинки персиков срезами вниз. Оставшуюся часть теста натереть через крупную терку сверху.
4. Готовить десерт при 200 градусах примерно 40-50 минут до красивой золотистой корочки. Готовому пирогу следует постоять в выключенной духовке 10-15 минут, а уже потом его уже можно доставать.

Несмотря на то что основа выпечки песочная, она и после остывания остается мягкой, поэтому нет необходимости нарезать пирог горячим на порционные куски.

Постный вариант десерта

Постный персиковый пирог-перевертыш готовится без яиц и жиросодержащих продуктов животного происхождения, при этом выпечка получается очень вкусной. Особую изюминку ей придает карамельная заливка, в которой оказываются консервированные дольки фруктов.

Чтобы испечь постный десерт, нужны следующие продукты:

• 250 мл сиропа от персиков;
• 210 г сахара (из них 100 г для карамели);
• 200 мл растительного масла;
• 5 г соды;
• 30 мл лимонного сока;
• 330 г муки;
• консервированные персики.

Алгоритм выпечки:

1. 45 мл растительного масла и 100 г сахара отправить в сковороду с толстым дном и приготовить карамель. Форму для выпечки пирога выстелить пергаментом, на дно вылить карамель и утопить в ней ломтики консервированного персика.
2. Сироп взбить миксером с оставшимся растительным маслом и сахаром, добавить гашеную лимонным соком соду и муку. Полученное тесто перелить в форму.
3. Отправить заготовку на полчаса в горячую духовку. Затем вынуть, дать постоять 10-15 минут в форме и перевернуть на сервировочное блюдо, аккуратно снять пергамент.

Можно готовить пирог и в смазанной маслом форме без пергамента, но в этом случае перед тем как извлечь десерт на блюдо, дно нужно прогреть над огнем. Так выпечка не разломается, а останется цельной.

Пирог на основе бисквита

Классический бисквит может стать основой многих вкусных тортов, а может превратиться во вкусный пирог с консервированными персиками, напоминающий классическую шарлотку.

Готовится этот десерт из простых и доступных продуктов:

• 5 яиц;
• 180 г сахара;
• 160 г муки;
• 2-3 г лимонной кислоты;
• 2 г ванилина;
• консервированные персики в сиропе.

1. В емкость с сырыми яйцами всыпать сахар и взбивать миксером на средней скорости 7-10 минут. Затем всыпать лимонную кислоту и продолжить взбивание еще три минуты.
2. На яичную пену сверху аккуратно просеять через сито муку и вмешать ее лопаточкой, движениями снизу вверх. Готовое тесто отправить в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму.
3. С персиков слить сироп и нашинковать их средними кубиками, которые выложить сверху на тесто в произвольном порядке. Печь до аппетитной румяной корочки при 180 градусах.

Этот пирог, как и любой бисквит, можно испечь в мультиварке. Ориентировочное время приготовления составит 60 минут в режиме «Выпечка».

Все предложенные варианты пирогов с консервированными персиками в сезон можно испечь и со свежими фруктами, но с них обязательно нужно снять кожицу. Чтобы сделать это быстро, каждый плод на 30 секунд окунают в кипящую воду, а затем сразу в ледяную.

Бесподобно вкусным получится пирог с персиками, который можно испечь по любому из предложенных далее рецепту. Фрукты прекрасно сочетаются с песочным, слоеным или заливным тестом. Начинку дополняют другими фруктами, творогом или делают открытую выпечку и наполнением из сочных долек.

Как приготовить пирог с персиками?

Приготовить вкусный пирог с персиками не сложнее, чем любую другую выпечку, наполненную фруктовыми кусочками. Чтобы вышло идеальное лакомство, персики нужно правильно подготовить и следовать хорошему рецепту.

1. Не сложно готовится пирог со свежими персиками. Фрукты очищают от ворсистой кожуры и разрезают на дольки.
2. Консервированные плоды нужно процедить от сиропа и немного просушить бумажными салфетками.
3. Часто персики дополняют другими фруктами, идеально эти плоды сочетаются со сливами, абрикосами, вишней и малиной.

Пирог с персиками - простой рецепт

Простой пирог с персиками на кефире готовится из базового заливного теста, которое всегда получается пышным и мягким. Лакомство отлично поднимается в процессе выпекания и по вкусу выходит бесподобным. Этот рецепт поможет испечь самый быстрый пирог с персиками и уже через полчаса порадовать домашних за чашечкой чая.

Ингредиенты:

• кефир – 250 мл;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 150 г;
• ванилин, разрыхлитель;
• мука – 1,5 ст.;
• персики – 2 шт.

Приготовление

1. Взбить яйца с сахаром и ванилином.
2. Добавить кефир и разрыхлитель.
3. Ввести муку, замесить жидкое тесто без комочков.
4. Вылить 2/3 теста в промасленную форму 22 см.
5. Персики очистить, удалить косточки, порезать пластинками.
6. Выложить фрукты поверх заготовки, залить остатком теста.
7. Выпекать пирог с персиками 40 минут при 190.

Такой же простой и бесхлопотный, как и заливной, с персиками. Основа готовится всего из четырех ингредиентов, не требует длительного охлаждения, а в результате выходит мягким, рассыпчатым и восхитительно вкусным. Персики можно использовать свежие, консервированные или даже варенье и ждем.

Ингредиенты:

• масло мягкое – 150 г;
• сахар – 180 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 2 ст.;
• персики – 2 шт.;
• разрыхлитель, ванилин.

Приготовление

1. Персики помыть, смывая ворсинки с кожуры.
2. Растереть масло с сахаром, добавить яйца, разрыхлитель, ванилин.
3. Ввести муку, замешивая плотное, не липкое тесто.
4. В форме для выпекания распределить тесто, поднять стеночки.
5. Выложить в заготовку персиковые дольки, выпекать 25 минут при 190.

Пирог с персиками и творогом

Вкусный и сочный с персиками точно всем понравится. Лакомство готовится быстро, румяная корочка и аппетитный мякиш выходят идеальными, благодаря добавлению кукурузной муки. Этот вариант выпечки еще привлекает тем, что угощение не черствеет быстро, на следующий день остается таким же мягким и свежим.

Ингредиенты:

• масло – 50 г;
• творог – 200 г;
• сахар – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 150 г;
• кукурузная мука – 100 г;
• цедра одного лимона;
• разрыхлитель;
• персиковый или абрикосовый джем – 150 г;
• персики – 500 г;
• лимонный сок – 1 ст. л.

Приготовление

1. Джем протрите через сито, отделив мякоть от сиропа.
2. Смешайте мякоть джема, цедру, масло. Взбейте до посветления массы.
3. Всыпьте сахар, следом творог, продолжая взбивать до гладкой консистенции.
4. Вбейте по одному яйца, добавьте разрыхлитель.
5. Введите оба вида муки, перемешайте.
6. Перелейте тесто в форму, распределите фруктовые дольки, притапливая их.
7. Пеките пирог с творогом и персиками 45 минут при 180.
8. Оставшийся сироп с джема смешайте с лимонным соком, прогрейте и смажьте им охлажденный пирог.

Если у вас есть замороженная заготовка теста и полчаса времени, непременно испеките слоеный пирог с персиками. На изготовление лакомства не понадобятся сложные или недоступные ингредиенты, да и навыками специальными обладать не нужно, чтобы сотворить эту сладость. Фрукты отлично сочетаются с дрожжевым тестом, при желании можно дополнить угощение орехами и пряностями: корицей, ванилью и кардамоном.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 500 г;
• персики – 2 шт.;
• сливочное масло – 20 г;
• коричневый сахар.

Приготовление

1. Заготовку разморозить, раскатывать не нужно.
2. Смазать центр сливочным мягким масло, посыпать коричневым сахаром.
3. Распределить дольки очищенных фруктов.
4. Выпекать пирог с персиками 25 минут при 200.

Это восхитительно вкусный и невероятно сочный пирог с персиками и сливами получается очень необычным, благодаря особой технологии его изготовления и подаче. Поверхность лакомства выходит сочной, ароматной и карамелизированной. Идеальное сочетание персиков и слив сделает это угощение по-настоящему праздничным.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• сахар – 150 г;
• мука – 1,5 ст.;
• разрыхлитель;
• масло мягкое – 150 г;
• тростниковый сахар – 50 г;
• сливы – 4 шт.;
• персики – 2 шт.

Приготовление

1. Взбейте яйца с сахаром.
2. Добавьте разрыхлитель и муку.
3. На дно промасленной формы высыпьте коричневый сахар.
4. Разложите фруктовые дольки.
5. Сверху вылейте тесто.
6. Пеките с персиками 30 минут при 190.
7. После полного охлаждения переместите пирог из формы на блюдо фруктами вверх.

Очень эффектно смотрится лакомство, которое можно приготовить по описанному далее рецепту. Начинка из персиков для пирога в данном случае не выпекается, а желируется. В результате выйдет отменное угощение, которое подают холодным – идеальное решение для летнего чаепития. Зимой такое пирог готовят из консервированных плодов.

Ингредиенты:

• песочное тесто – 500 г;
• персики – 5-6 шт.;
• персиковое желе – 1 пакетик;
• джем персиковый или абрикосовый – 5 ст. л.

Приготовление

1. Тесто распределите в форме с бортиками.
2. Выпекайте «корзинку» 20 минут при 180.
3. Охладите заготовку.
4. Персики помойте, порежьте дольками.
5. Разведите желе, согласно инструкции на упаковке, уменьшив часть воды на 1/3.
6. Промажьте дно заготовки джемом, распределите фруктовые дольки, залейте желе.
7. Поставьте пирог в холодильник, подавайте через 2 часа.

Бисквитный пирог с персиками

Лакомство, которое можно готовить в любое время года - пирог с консервированными персиками из бисквитного теста. Угощение готовится быстро, поэтому его можно готовить часто и не только для семейного застолья. Пирог выходит и очень красивым, что позволяет его с уверенность подать гостям во время торжества.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• сахар – 200 г;
• мука – 2 ст.;
• разрыхлитель;
• персики – 2 шт.;
• крахмал.

Приготовление

1. Взбейте белки с сахаром до пиков.
2. Осторожно введите взбитые желтки и муку с разрыхлителем.
3. Перелейте тесто в форму.
4. Персики порежьте, обваляйте в крахмале.
5. Распределите дольки поверх теста.
6. Пеките 50 минут при 180. Первые 30 минут духовку не открывайте.

С персиками, рецепт которого описан далее, примечателен необычным способом приготовления. В данном случае начинкой будут не только фруктовые дольки, но и творожный крем, который в процессе выпекания загустеет и станет восхитительно нежной прослойкой с ванильным ароматом.

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• сахар – 70 г;
• свежие дрожжи – 25 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мягкое масло – 70 г;

• рикотта – 250 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 150 г;
• ванильный пудинг – ½ пакетика;
• сметана – 50 г;

• персики – 3 шт.;
• тростниковый сахар – 1 ст. л.

Приготовление

1. Смешать дрожжи с ложкой сахара и ½ ст. теплого молока, оставить пока вспенится.
2. Соединить яйцо, масло, молоко, сахар и опару, перемешать.
3. Ввести просеянную муку, замесить тесто, накрыть, убрать в тепло на час.
4. Взбить яйца с сахаром, добавить рикотту и сметану, сахар и пудинг.
5. Вымесить тесто, распределить в форме с бортиками.
6. Вылить в основу крем.
7. Распределить персиковые дольки.
8. Оставить на 15 минут для расстойки.
9. Выпекать 45 минут при 180.
10. Оставить в выключенной духовке еще на 10 минут.

Пирог с персиками в мультиварке

Самый простой пирог с персиками – тот, за которым следить не нужно. С этой задачей прекрасно справится мультиварка. Лакомство готовится почти без участия кулинара. Тесто можно сделать заливное, а учитывая, что в приборе выпечка выходит без румяной корочки на поверхности, то идеальным получится пирог-перевертыш.

Вкус персиков в данном рецепте не столь важен, как их плотность и крепость. Напитавшись карамелью, медом и корицей они в любом случае получатся сочными. Но если плоды будут мягкими и очень спелыми, то в процессе приготовления они превратятся в пюре. Поэтому необходимо выбрать здоровые, крепкие фрукты, которые смогут сохранить форму при выпекании. Очищать от кожицы в этом случае их не нужно, достаточно вымыть и нарезать плоды дольками.

Неразъемную форму следует застелить пекарской бумагой, закрыв не только дно, но и борта. Половинки сочных фруктов нужно выложить по кругу, стараясь не оставлять свободных мест.

Кусочек масла, размером со спичечный коробок, необходимо нарезать небольшими кусочками и разложить сверху, как на фото.

На сковородку следует насыпаем сахарный песок для карамели.

Его необходимо медленно нагреть, постоянно помешивая. Крупинки сахара расплавятся, превратившись в жидкую карамель.

Не давая ей остыть, следует добавить теплый мед и корицу.

Карамель нужно тщательно перемешать и еще раз подогреть, чтобы растворились все комочки. Затем горячей массой заливаем персики в форме.

После этого можно заняться приготовлением теста. В первую очередь следует взбить мягкое сливочное масло и яйца.

Затем добавить по одному яйца.

Муку необходимо просеять и смешать с содой. Постепенно добавляя муку, следует замесить мягкое тесто.

Его нужно аккуратно переложить на персики и карамель из меда. Поверхность пирога-перевертыша разравниваем, стараясь не задеть фруктовый слой. Чтобы в пироге не осталось пустот, форму следует слегка покрутить и постучать ею об стол.

Выпекать вкусняшку с медовой карамелью нужно 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Сразу после этого его следует перевернуть на блюдо и освободить от пергамента.

Готовый пирог полностью остужаем, а уже потом подаём к столу.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: 60 мин

Люблю баловать своих детей вкусной выпечкой. Они поглощают её с какой-то невероятной космической скоростью, а это и есть та благодарность, которую ждёт каждая мама. Но иногда на кондитерские изыски просто не хватает времени и тогда на помощь приходит готовое , припасённое как раз для таких случаев и банка консервированных фруктов. Сегодня это будут слойки с персиками из слоеного теста с нежным вкусом взбитых белков. Пирожное получается в форме короны (все лепестки смотрят вверх), а белки с пудрой напоминают воздушную снежную перину, которую хочется съесть немедля.
Итак, на приготовление потребуется около 30 минут + время на размораживание теста (примерно 30-40мин). По рецепту получается 8 шт.



Ингредиенты:

- слоеное тесто – 2 листа (8 квадратов чуть больших, чем сам персик);
- консервированные персики – 1 банка (8шт);
- яйцо (белок) – 1 шт;
- сахар – 4 ст.л.(2-е на белки, 2-е на пудру для посыпки);
- лимон – 1 ч.л.;
- соль – ¼ ч.л.

Рецепт с фото пошагово:

Для начала необходимо взбить белки. Для этого берём глубокую ёмкость, в которой будет удобно взбивать. Отделяем белок от желтка, добавляем немного соли.




Берём миксер и взбиваем до стадии пены.
Несколько секретов о том, чтобы белки быстрее взбивались:
- посуду лучше выбрать стеклянную, медную, металлическую (ни в коем случае не алюминиевую: при добавлении в белок любой кислоты она вступает в реакцию с металлом и белок темнеет);
- посуда, в которой взбиваем должна быть абсолютно сухой и чистой (обезжиренной) как, впрочем, и венчики на миксере;
- яйцо должно быть комнатной температуры;
- взбивать необходимо с минимальной скоростью постепенно включая всё большую;
- вместо сахара рекомендуется добавлять сахарную пудру, которую можно сделать с помощью обычной кофемолки.




Для того чтобы взбитые белки приобрели устойчивость добавляем к ним немного лимонного сока, который можно заменить уксусом.




Как только белки приобрели форму мягких пиков, не прекращая взбивать, добавляем сахар (сахарную пудру). Через несколько минут получаем необходимую гладкую, плотную и устойчивую консистенцию.






Берём размороженное слоеное тесто, вырезаем квадраты (по площади они должны быть больше чем персики) и делаем ножом по уголкам надрезы.




Белковую массу выкладываем посередине слоеного квадрата (делаем подобие подушки для персика).




выливаем из банки на сито и даём максимально стечь сиропу. Выкладываем персик на белок внутренней стороной вниз.




Внешние уголки поднимаем и защипываем в центре слойки, образуя цветок.






Далее, оставшиеся уголки, также защипываем друг с другом.




Так защипнуть все уголки.




Берём форму для выпекания и смачиваем её водой. Выкладываем персики в слоёном тесте в форму. С помощью кондитерского шприца заливаем совсем немного в открытые лепестки взбитый белок, но так, чтобы он не выходил наружу (при выпекании белок поднимется и может подгореть, так что переусердствовать в этом точно не стоит).
Разогреваем духовку и отправляем выпекаться слойки с персиками на 15-20 минут до золотистого цвета. Температура выпекания 200ºС.




Персики в слоёном тесте с взбитыми белками – готовы!
Завариваем ароматный чай или кофе, посыпаем слойку пудрой и наслаждаемся сладким блюдом.




Приятного аппетита!




Рецепт подготовила Татьяна Володина.

Одним из самых вкусных, простых в приготовлении и сытных является пирог с консервированными персиками. Благодаря сочным и ароматным фруктам десерт получается с нежной текстурой. Он подойдет для обычного чаепития в домашнем кругу или для приема гостей.

Для приготовления одного из простейших десертов на основе кефира понадобятся:

• 1 ст. кефира;
• 80 г сливочного масла;
• 1 ст. сахарного песка;
• 2 яйца;
• 1 ст. пшеничной муки;
• 12 г разрыхлителя;
• 0,25 кг консервированного персика;
• 0,5 пакетика ванили;
• щепотка соли.

Чтобы пирог получился нежным и воздушным, необходимо строго выполнить следующие действия:

1. Соединить яйца с ванилью и сахарным песком, посолить. Постепенно ввести растопленное масло и кефир.
2. Порциями добавлять просеянную через сито муку, предварительно смешав ее с разрыхлителем. По консистенции готовое тесто напоминает густую сметану.
3. Разогреть духовую печь до температуры 180 градусов. Смазать маслом форму для запекания и залить в нее тесто.
4. Вставить дольки консервированных персиков.
5. Выпекать 30 – 35 минут. Готовность проверять с помощью сухой спички.

Остывать пирог может в форме. Допускается украсить его сахарной пудрой сверху или полить сгущенным молоком.

Выпечка из слоеного теста

Чтобы приготовить нежный слоеный пирог с персиками, необходимо использовать:

• 0,5 кг слоеного теста;
• 3 целых персика;
• 0,15 кг сливочного масла;
• 0,15 кг сахара;
• 1 желток;
• 2 ст. л. сладкой пудры.

Для теста понадобится:

• пачка маргарина;
• 0,3 кг муки;
• 130 мл воды;
• щепотка некрупной соли.

Пошаговый алгоритм приготовления:

1. Размягчить маргарин, подготовленный для теста, и охладить воду. Кубик масла весом в 30 г соединить с мукой, и постепенно вливая воду, замесить основу.
2. Раскатать её, чтоб средняя часть получилась шире концов, и выложить по центру пласта масло, оставив при этом непокрытыми расширенные стороны по краям средней части.
3. Завернуть все края внутрь. Подсыпать муку и раскатывать для образования слоев.
4. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
5. Холодное тесто раскатывать и складывать снова. Повторить процедуру 6 раз. Разделить все тесто на 3 равные части.
6. Для начинки нарезать персики тонкими дольками.
7. На пергамент уложить тонко раскатанную часть теста, равномерно распределить персики, оставляя пустыми края.
8. Накрыть фрукты вторым пластом, снова выложить начинку и укрыть «покрывалом» из оставшегося теста.
9. Проколоть поверхность будущего десерта вилкой и смазать сверху желтком.
10. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 – 35 минут.
11. Извлечь из формы и оставить остывать.

Более занятым хозяйкам придётся по душе идея использования готового теста. Однако выпечка получится вкусной лишь при условии его разморозки естественным образом при комнатной температуре.

Десерт можно сладкой пудрой, а затем нарезать тонкими кусками и подавать к столу.

Из бисквитных коржей

Для приготовления бисквитного торта с персиками понадобятся следующие ингредиенты:

• 0,3 кг консервированных персиков;
• 0,2 кг сливочного масла;
• 4 яйца;
• 1,5 ст. сахара;
• 1 ст. сиропа от фруктов;
• 2/3 ст. л. разрыхлителя;
• 1,5 ч. л. ванилина;
• 3 ст. муки.

Выполним простые действия, чтобы получить вкуснейший торт:

1. Соединить муку с разрыхлителем, просеять сухие компоненты.
2. Растопить масло, охладить. Яйца взбить с сахаром и ванилью. Добавить масло, смешать до однородной массы. Влить сироп.
3. Постепенно всыпать муку и замесить однородное тесто.
4. Противень застелить пергаментной бумагой и вылить тесто равномерным слоем.
5. Выложить в виде узора по желанию нарезанные в произвольной форме персики.
6. Оставить выпекаться в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 30 минут.
7. Готовый десерт сразу же в горячем виде следует смазать растопленным маслом или сливками.

Творожный пирог с консервированными персиками

Чтобы создать вкуснейший творожный пирог с персиками, нужно использовать следующие ингредиенты:

• яйца – 5 шт.;
• сахарный песок – 0,25 кг;
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
• мука – 0,4 кг;
• творог – 0,5 кг;
• ванилин – 1 ст. л.;
• персики – 1 банка;
• цедра с 1 апельсина;
• сухая смесь для пудинга – 1 пакетик.

Поэтапное приготовление:

1. Перемешать разрыхлитель с мукой. Просеять.
2. Взбить 2 яйца с сахаром и растопленным маслом.
3. Соединить сухую смесь с яичной. Замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и отправить отдыхать в холод на 30 минут.
4. Откинуть фрукты на дуршлаг, чтобы сироп стёк (его можно использовать для других целей).
5. Творог смешать с 3 яйцами, цедрой, ванилью, 3 ст. л. сахара и смесью для пудинга.
6. Смазать маслом форму, 2/3 части теста распределить равномерно, создавая небольшие бортики по краям. Выложить массу на основе творога.
7. Половинки фруктов поместить сверху, вдавливая их в творог.
8. Остатки теста вымесить с мукой до получения крошки и разложить ее сверху пирога.
9. Разогреть духовую печь до 200 градусов. Выпекать 40 – 50 минут.

Остывший десерт посыпать сахарной пудрой и подавать во время чаепития.

Чтобы пирог не оседал, за 10 минут до готовности следует проткнуть его зубочисткой.

Из песочного теста

Для быстрого создания десерта на основе песочного теста следует использовать следующие компоненты:

• сливочное масло – 120 г;
• мука – 200 г;
• сахар – 4 ст. л.;
• соль – на кончике ножа;
• персики – 2 – 3 шт.;
• охлажденная вода – 3 ст. л.

Чтобы получить вкусный пирог из песочного теста, нужно выполнить следующие шаги:

1. В глубокую миску поместить масло, просеянную мук, 2 ст. л. сахарного песка и соль. Все тщательно перемешать руками до получения крупной крошки.
2. Добавить холодную воду и оперативно замесить тесто.
3. Нарезать тонкими слайсами фрукты.
4. На противень разложить пергаментную бумагу, на которую равномерным слоем выложить тесто так, чтобы его слой был не выше 0,5 см.
5. Разместить красивым узором персики, начиная от центра, и присыпать их 2 ложками сахара.
6. Соединить полученный состав с нарезанными фруктами.
7. Разогреть духовку до 180 градусов. Выложить тесто в форму.
8. Выпекать 35 – 40 минут.

Для получения особенно воздушной консистенции теста можно использовать сильно газированную воду.

Заливной пирог

Чтобы приготовить вкуснейший и ароматный заливной пирог, потребуются:

• персиков – 6 – 7 шт.;
• сметаны – 0,2 кг;
• сливочного масла – 0,15 кг;
• яиц – 3 шт.;
• сахара – 0,1 кг;
• ванилина – 20 г;
• кукурузного крахмала – 4 ч. л.;
• разрыхлителя – 1 ст. л.;
• муки –0,23 кг.